طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و پفدار با گردو و فندق مخصوص شب یلدا

 

مواد لازم برای کیک خرمالویی

• خرمالو    4 عدد
• تخم مرغ    4 عدد
• آرد    3 پیمانه
• شکر    1/5 پیمانه
• روغن مایع    1 پیمانه
• فندق یا گردو             1/2 پیمانه
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر    1/2 قاشق غذا خوری    

 
دستور پخت کیک خرمالویی
 

1. طرز تهیه کیک خرمالو و گردو خوشمزه و مجلسی خانگی
ابتدا خرمالو ها را پوست گرفته و با مخلوط کن و یا هر وسیله ای که در دسترس دارید پوره کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم تا زمانی که کشدار و کرمی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن روغن
حالا روغن مایع را به مواد کیک می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن خرمالو پوره شده
خرمالو پوره شده را هم به مواد کیک افزوده و خوب همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن مواد خشک
حالا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد کیک افزوده و با یک لیسک همه مواد ر ا به خورد هم می دهیم و در نهایت فندق یا گردو را افزوده و آن را هم با باقی مواد خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: آماده سازی برای پخت
داخل یک قالب تقریبا 20 سانتی را با روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح کیک را صاف می کنیم.

 

7. مرحله هفتم: پخت کیک خرمالو
کیک خرمالو را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و به مدت 45 تا 55 دقیقه می پزیم.

 

8. مرحله آخر: سرو کیک خرمالویی
کیک خرمالو را از داخل قالب خارج کنید و زمان دهید کاملا خنک شود. حالا کیک را برش های خرمالو تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه و ملس به روش شمالی به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای رب انار

• انار پوست نازک    10 کیلو
• آب    2 لیوان

دستور پخت رب انار خوشمزه و خوشرنگ خانگی با طعم ملس

1. طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه و خوشرنگ
مرحله اول: ابتدا انار ها را شسته و با یک چاقوی تیز از وسط به دونیم می کنیم.

 

 2. مرحله دوم: دان کردن انار ها
انار ها را کاملا دان می کنیم طوری که از پوسته های انار داخل آن نباشد.

 

 3. مرحله سوم: پخت اول رب انار
حالا انار دان شده را به همراه 2 لیوان آب داخل قابلمه مسی ریخته و روی حرارت بگذارید، و اجازه دهید که تمام دانه های انار پخته و نرم شوند.

 

 4. مرحله چهارم: صاف کردن انار ها
حالا انار های پخته شده را داخل صافی فلزی می ریزیم و کمی با کفگیر چوبی مخلوط می کنیم تا آب انار جدا شده و فقط دانه های انار باقی بمانند بعد دانه ها را بین دو دست فشرده می کنیم تا تمام عصاره انار خارج شود.

 

 5. مرحله پنجم: پخت دوم رب انار
حالا آب حاصل از صاف کردن انار ها را داخل قابلمه مسی می ریزیم و دوباره روی حرارت می گذاریم و مدام مخلوط می کنیم تا رب انار ته نگیرد و آرام آرام به غلظت برسد.

 

 6. مرحله ششم: تهیه رب انار
حالا که عصاره انار کاملا غلیظ شد و به غلظت رب رسید، باید از داخل قابلمه خارج کرد و داخل کاسه بلوری ریخت تا کاملا خنک شود.

 

 7. مرحله آخر: نگهداری رب انار
حالا که رب انار آماده شده داخل شیشه های بلور و استریل درب دار ریخته و تا زمانی که تمام شود در یخچال نگهداری کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه رب انار ملس ، ترش و شیرین

1. طعم و رنگ رب انار بستگی به نوع انار شما دارد.
2. بعد از پخت کامل می توانید 1 قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید.
3. هر 10 کیلو انار 1 کیلو رب انار می دهد.
4. انار و رب انار ترش از خاصیت های بسیار بیشتری برخوردار است.

طرز تهیه آیس پک شکلاتی با شیر و موز به سبک کافی شاپی خوشمزه و پرطرفدار

 

مواد لازم برای آیس پک شکلاتی

• موز    1 عدد
• مغز گردو    50 گرم
• مغز پسته    50 گرم
• بستنی شکلاتی    250 گرم
• خامه قنادی    100 گرم
• شکلات خرد شده           100 گرم
• شیر    1/2 پیمانه
• پودر کاکائو    1/4 قاشق غذا خوری  

 
دستور پخت آیس پک خانگی خوشمزه شکلاتی مثل بستنی فروشی ها
 

1. طرز تهیه آیس پک شکلاتی بیرونی با موز
ابتدا موز را پوست گرفته و کمی خرد می کنیم و به همراه گردو و پسته داخل مخلوط کن می ریزیم تا خوب خرد و له شوند.

 

2. مرحله دوم: افزودن بستنی
بستنی را به داخل مخلوط کن می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن شیر
شیر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و به باقی مواد می افزاییم تا به غلظت مورد نیاز برسد.

 

4. مرحله آخر: سرو آیس پک شکلاتی
آیس پک ما آماده است، فقط کافی است داخل ظرف زیبایی ریخته و با خامه قنادی تزیین کنید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آیس پک شکلاتی مثل بستنی فروشی ها

1. اگر آیس پک شل شد کمی بستنی و اگر خیلی سفت شد کمی بیشتر شیر بیفزایید.
2. می توانید دیواره های لیوان را با سس شکلاتی پوشانید و بعد آیس پک را داخل ظرف بریزید.

طرز تهیه خمیر سمبوسه با آرد شیرینی پزی و نشاسته ذرت بدون خمیر مایه

 

مواد لازم برای خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه

• آرد سفید    4 پیمانه
• روغن مایع    1/2 پیمانه
• نشاسته ذرت    3 قاشق غذا خوری
• نمک    1 قاشق مربا خوری
• آب ولرم    به میزان لازم

 
دستور پخت خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه
 

1. طرز تهیه خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه
مرحله اول: ابتدا آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس به آن نمک و روغن بیفزایید و ورز دهید تا به حالت شن ریزه در آید.

 

2. مرحله دوم: افزودن آب
حالا آب ولرم را به آرامی به مواد افزوده و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی فراهم شود و مانند توپ بتوان آن را جمع کرد.

 

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
حالا خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم یا 100 مرتبه خمیر را به میز کار می کوبید.

 

4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر را به سایز دلخواهتان چانه کنید و روی آن ها را با یک پارچه بپوشانید و به مدت 45 دقیقه خوب استراحت دهید.

 

5. مرحله آخر: استفاده از خمیر سمبوسه
حالا می توانید به وسیله وردنه خمیر ها را باز کنید و از مواد سمبوسه داخل آن بگذارید، بپیچید و داخل روغن سرخ کنید و یا داخل نایلون بگذارید و در فریزر نگهداری کنید برای زمانی که نیاز دارید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه و مخمر

1. خمیر خانگی برای سمبوسه بسیار روغن کمتری برای سرخ شدن مصرف می کند.
2. می توانید این خمیر را بعد از باز کردن داخل تابه انداخته و دو سمت آن را بپزید و بعد مواد سمبوسه را داخل آن گذاشته و سرخ کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

طرز تهیه ترشی بامیه با سیر و سرکه خوشمزه و خوش خوراک به روش خانگی

 

مواد لازم برای ترشی بامیه

• بامیه    500 گرم
• سیر    3 حبه
• فلفل قرمز    2 عدد
• سرکه سفید    1 فنجان
• نمک    1 قاشق غذا خوری
• شوید خشک شده          1 قاشق غذا خوری
• آب    به میزان لازم

دستور پخت ترشی بامیه خانگی عالی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله با سرکه

1. طرز تهیه ترشی بامیه خانگی با سرکه
مرحله اول: ابتدا بامیه ها را خوب پاک می کنیم و سر بامیه ها را کمی جدا می کنیم طوری که به بامیه آسیب نرسد. بعد آنها را شسته روی دستمال پارچه ای قرار می دهیم تا کاملا رطوبت آن خارج شود.

 

2. مرحله دوم: تهیه ترشی بامیه
داخل شیشه مناسبی را تا نیمه بامیه می چینیم، بعد 3 حبه سیر، 1 عدد فلفل و سبزی خشک را روی آن ریخته و بعد باقی مانده بامیه ها را روی آن می چینیم.

 

3. مرحله آخر: افزودن سرکه
سرکه، آب و نمک را داخل قابلمه ای ریخته و زمان می دهیم تا به جوش بیاید و نمک داخل آن حل شود. سپس به همان صورت داغ داخل شیشه بامیه ها ریخته و زمان می دهیم تا خنک شود و بعد درب شیشه ر ا می بندیم. حالا شیشه ترشی بامیه را در جای خشک و خنک قرار می دهیم و بعد از 2 هفته قابل مصرف است نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی بامیه عالی خوشمزه

1. اگر تمایل دارید ترشی تند تری داشته باشید آب را حذف کرده و تماما با سرکه، ترشی را تهیه کنید.
2. سعی کنید سیر و فلفل لابه لای بامیه ها قرار گیرند.

طرز تهیه آش گندم ساده بدون گوشت خوشمزه و لعابدار با دستور آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای آش گندم

• گندم    2 لیوان
• برنج    1 لیوان
• نخود    1 لیوان
• عدس    1 لیوان
• لوبیا چیتی    1/2 لیوان
• لوبیا قرمز    1/2 لیوان
• پیاز داغ    1 لیوان
• نعنا داغ    1/2 لیوان
• سبزی آش    500 گرم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم

دستور پخت آش گندم ساده و خوشمزه مجلسی بدون گوشت مرحله به مرحله

1. طرز تهیه آش گندم بدون گوشت
مرحله اول: ابتدا حبوبات را از 12 ساعت قبل از پخت جداگانه خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب آنها را عوض می کنیم تا نفخ آنها گرفته شود.

 

2. مرحله دوم: پخت حبوبات
داخل قابلمه تقریبا بزرگی را تا نیمه آب بریزید و نخود و لوبیا (قرمز و چیتی) را به همراه گندم داخل آب بریزید تا کاملا مغز پخت شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن عدس و برنج
1 ساعت که از پخت گذشت عدس و برنج را هم بیفزایید تا پخت تکمیلی آنها عدس و برنج هم پخته شوند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزی آش
حالا که یک ساعت هم از افزودن برنج و عدس گذشته تقریبا تمام مواد پخته شده اند؛ سبزی آش را هم به همراه نیمی از پیاز داغ، نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه به آش می افزاییم.

 

5. مرحله آخر: سرو آش گندم
حالا 45 دقیقه از افزودن سبزی آش گذشته ، می توانیم آش گندم را در ظرف های زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش گندم جا افتاده مجلسی 

1. در صورت تمایل می توانید آش را به همراه کشک هم سرو کنید.
2. ترکیب سبزی آش گندم شامل :گشنیز، تره، جعفری و اسفناج می باشد.
3. نمک را حتما بعد از پخت کامل حبوبات بیفزایید.

طرز تهیه پشمک خانگی بدون دستگاه نرم و خوشمزه به روش بازاری در منزل

 

مواد لازم برای پشمک

• آرد    2 لیوان
• شکر    2 لیوان
• آب    1 لیوان
• جوهر لیمو    1 قاشق چایخوری
• پودر پسته    به میزان لازم

دستور پخت پشمک خانگی خوشمزه بدون دستگاه مرحله به مرحله سبک بازاری
 

1. طرز تهیه پشمک خانگی خوشمزه مرحله به مرحله
مرحله اول: آرد را داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم تا از حالت خامی خارج شود. حالا داخل سینی ریخته و زمان دهید تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی شهد
شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا 20 دقیقه زمان دهید تا شهد به غلظت برسد.

 

3. مرحله سوم: افزودن جوهر لیمو
جوهر لیمو را به شربت افزوده و شربت را از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: سرو کردن شهد
سینی مناسبی را چرب کرده و زیر دیس کمی یخ بگذارید، سپس شربت را در مرکز سینی ریخته تا کمی خنک شود.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی شهد
حالا شهد را به صورت حلقه ای در آورید و روی شهد را آرد پاشی کنید و حلقه را بکشید و بزرگ تر کنید. حالا حلقه را به شکل عدد 8 انگلیسی تا زده و دوباره در آرد بغلتانید و ادامه دهید تا به همین شکل به رشته های باریک تری تبدیل شود.

 

6. مرحله آخر: سرو پشمک
پشمک را داخل ظرف های زیبایی ریخته و با پودر پسته تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه واویشکا گوشت با سیب زمینی و گوجه به روش شمالی خوشمزه و بی نظیر

 

مواد لازم برای واویشکا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی گیلانی

• گوشت چرخ شده    250 گرم
• پیاز    2 عدد
• سیب زمینی    1 عدد
• گوجه فرنگی    2 عدد
• رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
• سیر    2 حبه
• روغن    به میزان لازم
• نمک، فلفل، زرد چوبه        به میزان لازم

دستور پخت واویشکا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی گیلانی

1. طرز تهیه واویشکا گوشت خوشمزه با سیب زمینی
مرحله اول: پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم، سپس داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه کمی روغن پیاز و سیر را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند.

 

2. مرحله دوم: افزودن گوشت
در این مرحله گوشت را می افزاییم و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب با هم تفت می دهیم تا عطر مواد به مشام برسد.

 

3. مرحله سوم: افزودن گوجه
ابتدا گوجه ها را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم؛ سپس به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و زمان می دهیم تا گوجه هم کاملا پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن آب جوش
حالا 1 استکان آب به واویشکا می افزاییم درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت کاملا جا افتاده شود.

 

6. مرحله ششم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. بعد داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

7. مرحله آخر: سرو واویشکا گوشت
در نهایت نمک غذا را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزیین و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه واویشکا گوشت شمالی با سیب زمینی
برای راحت تر پوست گرفتن گوجه برای 15 دقیقه گوجه ها  را داخل آب جوش قرار دهید و به راحتی پوست گوجه را جدا کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی ارومیه ای با گوشت خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر

 

مواد لازم برای خورش لوبیا چیتی با گوشت برای 4 نفر

• گوشت    400 گرم
• لوبیا چیتی    2 پیمانه
• غوره    1/2 پیمانه
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده    1 قاشق غذا خوری
• روغن    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه       به میزان لازم

 
دستور پخت خورش لوبیا چیتی با گوشت ارومیه ای خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر
 

1. طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی خوشمزه و جا افتاده با گوشت
مرحله اول: لوبیا چیتی را پیمانه می زنیم و می شوییم و بعد آن را خیس می کنیم تا نفخ آن از بین برود.

 

2. مرحله دوم: تهیه خورشت لوبیا چیتی
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

 

3.مرحله سوم: افزودن گوشت
گوشت خورشتی خرد شده را به همراه زرد چوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن لوبیا چیتی
حالا لوبیا چیتی خیس خورده را به گوشت می افزاییم و بعد از تفت کوچکی داخل آن آب جوشیده می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا لوبیا و گوشت پخته و نرم شوند.

 

5. مرحله آخر: افزودن چاشنی خورشت
زمانی که گوشت و لوبیا به طور کامل مغز پخت شدند غوره و نمک خورشت را می افزاییم و 30 دقیقه زمان می دهیم تا خورشت لوبیا چیتی کاملا جا افتاده شود. حالا داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت لوبیا چیتی ارومیه ای خوشمزه و جاافتاده
برای اینکه خورشت سبک تر داشته باشید بهتر است لوبیا را از 12 تا 24 ساعت قبل از پخت خیس کنید و در این زمان چندین بار آب آن را عوض کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی موزی شکلاتی یخچالی خوشمزه و بی نظیر با بیسگویت پتی بور مخصوص عصرانه

 

مواد لازم برای کیک یخچالی موزی شکلاتی خوشمزه

• شکر    3 قاشق غذا خوری
• نشاسته    3 قاشق غذا خوری
• پودر کاکائو    3 قاشق غذا خوری
• شیر    1 لیوان
• کره    50 گرم
• خامه    100 گرم
• بیسکویت پتی بور        1 بسته
• موز    2 عدد

دستور پخت کیک یخچالی موزی شکلاتی خوشمزه

1. طرز تهیه کیک یخچالی موزی شکلاتی
مرحله اول: برای تهیه کیک یخچالی موزی، اول موز ها را پوست گرفته و حلقه ای برش می دهیم و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم: تهیه کیک یخچالی موزی
ابتدا پودر کاکائو، نشاسته، شیر را داخل شیر جوش می ریزیم و مدام مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.

 

3. مرحله سوم: حرارت دادن به مواد
حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مخلوط می کنیم تا به آرامی کمی غلظت پیدا کند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن کره و خامه
مواد را از روی حرارت برمی داریم و کره و خامه را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 

5. مرحله پنجم: تهیه کیک یخچالی بیسکوییتی
داخل ظرف مناسبی را یک لایه بیسکویت پتی بور چیده و روی آن یک لایه سس شکلاتی بریزید، حالا موز ها را روی سس بچینید این مراحل را ادامه دهید تا مواد تمام شود.

 

6. مرحله ششم: استراحت کیک یخچالی
حالا کیک را داخل یخچال گذاشته و به مدت 5 ساعت استراحت می دهیم تا مواد کاملا به خورد هم بروند.

 

7. مرحله آخر: سرو کیک یخچالی موزی
حالا کیک را از داخل یخچال خارج کرده و برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک یخچالی شکلاتی با موز و بیسکویت پتی بور

1. می توانید بعد از اتمام کار روی کیک را با یک لایه ژله موزی بپوشانید.
2. از گاناش هم برای تهیه این کیک می توانید استفاده کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه