طرز تهیه میگو پلو خوشمزه و مجلسی به سبک بوشهری اصل

 

مواد لازم برای میگو پلو

• میگو پلویی پاک شده 500 گرم
• سبزی پلویی 150 گرم
• برنج 4 پیمانه
• سیر 2 حبه
• پیاز 1 عدد
• زعفران دم شده غلیظ 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زنجبیل به میزان لازم
• ادویه کاری و پودر گشنیز به میزان لازم

 

دستور پخت میگو پلو

1. طرز تهیه میگو پلو بوشهری خوشمزه و مجلسی

برای تهیه میگو پلو بوشهری ،ابتدا برنج را پیمانه و پاک کرده، سپس می شوییم و با نمک به مدت 1 تا 3 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان داخل قابلمه مناسبی آب و نمک ریخته و روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم بجوشد تا زمانی که برنج به سطح آب بیاید؛ در این زمان برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم و پیاز را تا زمانی که طلایی شود تفت می دهیم. سپس ادویه ها را که شامل نمک ،فلفل، زردچوبه، زنجبیل، کاری و پودر گشنیز می باشد را افزوده و تا زمانی که عطر ادویه بلند شود تفت می دهیم. حالا سبزی را افزوده و تا جایی که کاملا سبزی هم سرخ شود ادامه می دهیم.

3. مرحله سوم

در این مرحله داخل تابه دیگری روغن، سیر و زعفران ریخته و میگو را به آنها اضافه می کنیم زمان کوتاهی فقط به اندازه اینکه رنگ میگو تغییر کند تفت داده و به مخلوط سبزی اضافه می کنیم.

 

4. مرحله چهارم

حالا داخل قابلمه مناسبی را روغن ریخته و ته آن را ته دیگ دلخواه می چینیم و به شکل لایه لایه از برنج، میگو و سبزی ریخته و در نهایت روغن داغ می دهیم و دم می گذاریم.

 

5. مرحله پنجم پخت میگو پلو بوشهری

بعد از گذشتن تقریبا 50 دقیقه برنج دم شده را در داخل ظرف مناسب ریخته و در کنار سالاد شیرازی و سبزی خوردن فصل نوش جان کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه