مواد لازم برای خمیر فوندانت
- پودر شکر 900 گرم
- کره 30 گرم
- آب 1/4 پیمانه
- گلوکز 1/2 پیمانه
- پودر ژلاتین 1/5 قاشق غذا خوری
- گلیسیرین خوراکی 1 قاشق غذا خوری
- اسانس دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با ژلاتین برای تزیین انواع کیک
1. طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین
ابتدا پودر شکر را الک کرده و داخل کاسه مناسبی میریزیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را به همراه آب داخل کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم تا مایعی شفاف به دست آید.
3. مرحله سوم: افزودن گلوکز
این مرحله گلوکز را به ژلاتین آب شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوکز با ژلاتین خوب یکدست شود.
4. مرحله چهارم: افزودن کره
کره را هم به مخلوط گلوکز و ژلاتین می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا ذوب شود.
5. مرحله پنجم: افزودن گلیسیرین خوراکی
حالا مواد را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته و گلیسیرین خوراکی را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
6. مرحله ششم: افزودن اسانس
حالا اسانس مورد نظر که مطابق با سلیقه و نوع مصرف فوندانت انتخاب می شود را به مواد بیفزایید.
7. مرحله هفتم: افزودن شکر
حالا مواد را همینطور که گرم است به پودر شکر بیفزایید و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا منسجم شود.
8. مرحله هشتم: ورز دادن خمیر
حالا که کمی مواد مخلوط شدند، دست را کمی با گلیسیرین خوراکی چرب کرده و خمیر را خوب ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی برای کار کردن داشته باشیم.
9. مرحله آخر: استفاده از خمیر فوندانت
بعد از اینکه خمیر فوندانت آماده شد، می توانید با رنگ خوراکی به رنگ های مختلف در آورید و در سلفون پیچیده و 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. و برای استفاده کمی ورز داده با وردنه باز کنید و برای تزئین کیک ها استفاده کنید.
- ۰۰/۰۶/۱۱