غذاهای بین المللی

و طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی

غذاهای بین المللی

و طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی

۳۳ مطلب در اسفند ۱۳۹۹ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه "شیرینی پنجره‌ای"؛ همان نان پنجره‌‌ای با آموزش تصویری | مجله اکالا

 

مواد لازم برای شیرینی پنجره ای

 

  • تخم مرغ 2 عدد
  • شیر 1/2 پیمانه
  • آرد سفید (شیرینی پزی) 1/2 پیمانه
  • نشاسته گندم 1/2 پیمانه
  • آرد برنج خانگی 1/3 پیمانه
  • پودرقند به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم


دستور پخت شیرینی پنجره ای


1. طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای خانگی مرحله به مرحله

ابتدا تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی شکسته و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس نشاسته گندم را داخل شیر ریخته و با دست نشاسته را حل می کنیم. حالا مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ افزوده و آرد سفید و آرد برنج را هم اضافه کرده مخلوط می کنیم تا مایعی شبیه به ماست همزده بدست آوریم. حالا خمیر را از صافی عبور داده تا به مایعی کاملا یکدست بدست آید.

 

2.طرز تهیه شیرینی پنجره ای

داخل شیر جوش را تا نیمه روغن می ریزیم و قالب شیرینی پنجره ای را داخل روغن می گذاریم تا داغ شود. روغن و قالب که کاملا داغ شدند قالب را تکان دهید تا روغن اضافی آن چکیده شود. سپس داخل خمیر زده طوری که فقط دیواره قالب آغشته به خمیر شود و روی سطح قالب تمیز باشد داخل روغن فرو برده تکان می دهیم تا خمیر با جوشش روغن از قالب جدا شود به همین روش کل شیرینی ها را آماده می کنیم. و بعد از سرد شدن روی شیرینی پودر قند الک می کنیم.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

باسلوق - طرز تهیه باسلوق لقمه ای یک شیرینی خانگی خوشمزه | ایران کوک

 

مواد لازم برای باسلوق

  • شکر    100 گرم
  • آب    1 لیوان
  • نشاسته گل    100 گرم
  • مغز گردو    100 گرم
  • پودر نارگیل    100 گرم
  • گلاب    1/2 پیمانه
  • روغن    1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت باسلوق گردویی با نشاسته


1. درست کردن باسلوق با نشاسته
نشاسته را با مقدار آب گفته شده مخلوط می کنیم برای اینکه اطمینان از حل شدن کامل آن حاصل کنیم، آن را از یک صافی رد می کنیم.

 

2. طرز تهیه باسلوق گردویی خانگی
شکر، روغن مایع و گلاب را با مخلوط آب و نشاسته روی حرارت می گذاریم و با حرارت ملایم آنقدر مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و آرام آرام بافت غلیظی پیدا کند و به شکل خمیری در آید. حالا از رو حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود. مواد که کامل خنک شد دستمان را روغنی کرده و گلوله های کوچکی از مواد برداشته داخل پودر نارگیل غلتانده و با مغز گردو تزیین می کنیم.

 

منبع: غذای خانگی

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

فرنی سه رنگ - طرز تهیه فرنی سه رنگ مجلسی خوشمزه | ایران کوک

 

مواد لازم برای فرنی با نشاسته

  • شیر    2 پیمانه
  • نشاسته گندم    2 قاشق غذا خوری
  • شکر    2 قاشق غذا خوری
  • گلاب    1 قاشق غذا خوری
  • عرق هل    1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت فرنی با نشاسته

 

1. طرز تهیه فرنی با نشاسته

داخل ظرف مناسبی شیر را به نشاسته افزوده و مخلوط می کنیم، سپس آن را از یک صافی رد می کنیم که گلوله ای از نشاسته باقی نمانده باشد.

 

2. درست کردن فرنی ساده

در این مرحله، مخلوط شیر و نشاسته را روی حرارت خیلی کم گذاشته و تمام مدت هم بزنید تا نشاسته بر اثر حرارت ته ظرف گلوله نشود بعد از این که نشاسته (تقریبا بعد از 15 دقیقه) به غلظت دلخواه رسید. شکر، گلاب و هل را به فرنی بیفزایید و سپس شعله را خاموش کرده و در ظرف دلخواه سرو ریخته و با خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید.

 

طرز تهیه فرنی با نشاسته سه رنگ

برای تهیه فرنی سه رنگ کافی است که بعد از درست کردن فرنی، آن را به 3 بخش تقسیم کنید و یک بخش را با یک قاشق پودر کاکائو و یه بخش را با یک قاشق زعفران دم کشیده مخلوط کنید و بخش سوم هم به همان صورت سفید باقی بماند. این کار باعث می شود یک فرنی سه رنگ مجلسی داشته باشید که می توانید آن را هر زمان برای کودکان خود درست کنید. حتی می توانید این فرنی سه رنگ را داخل قالب بریزید و در ماه رمضان در سفره های افطار خود قرار دهید.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

دستور پخت کیک یخچالی | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای کیک یخچالی

 

  • پودر کاکائو    3 قاشق غذا خوری
  • شکر    1 پیمانه
  • شیر    2 پیمانه
  • بیسکویت پتی بور    2 بسته
  • موز    1 عدد
  • وانیل    به میزان لازم


دستور پخت کیک یخچالی


1. طرز تهیه کرم مخصوص کیک یخچالی
ابتدا آرد، پودر کاکائو، شکر، وانیل را با هم مخلوط کرده سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم تا گلوله نشود؛ بعد روی حرارت ملایم گذاشته و با مفتول آشپزی مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و مواد پخته و غلیظ شود. کمی که از حرارت افتاد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا مواد کاملا خنک شود.

 

2. طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
ابتدا داخل ظرف مورد نظر را با سلفون یا پلاستیک فریزر پوشش می دهیم و سپس لایه ای از بیسکوییت ها را چیده بعد یک لایه از کرم آماده و سرد شده اضافه می کنیم و یک لایه موز نازک برش خورده می چینیم تا اتمام مواد این کار را انجام می دهیم و مدت 6 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مواد حسابی به خورد هم بروند. بعد از گذشت این زمان دسر را داخل ظرف سرو بر می گردانیم پلاستیک را از روی آن جدا کرده و می توانید با گاناش آن را تزیین کرده و با تکه های میوه فصل آن را تزیین کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی خوشمزه رستورانی و اسپایسی در منزل

 

مواد لازم برای مرغ سوخاری

  • مرغ:    6 تکه
  • شیر:    1 پیمانه
  • آرد:    2 پیمانه
  • تخم مرغ:    1 عدد
  • آویشن:    1/2 قاشق غذا خوری
  • ریحان:    1/2 قاشق غذا خوری
  • پاپریکا:    4 قاشق غذا خوری
  • پودر سیر:    1 قاشق غذا خوری
  • زنجبیل:    1 قاشق غذا خوری
  • فلفل سفید:    1 قاشق غذا خوری
  • خردل خشک:    1 قاشق غذا خوری
  • پونه کوهی :   1/3 قاشق غذا خوری
  • تخم کرفس :   1 قاشق غذا خوری
  • نمک و روغن سرخ کردنی :   به میزان لازم

 

دستور پخت مرغ سوخاری

 

1. طرز تهیه مرغ سوخاری
مرغ ها را شسته پوست آنها را جدا می کنیم و با کمی نمک مزه دار می کنیم.

 

2. مرینیت کردن مرغ (مزه دار کردن مرغ)
تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا مرغ ها را داخل این مواد می خوابانیم.


3.آماده سازی آرد سوخاری
آرد سفید را داخل ظرف مناسبی ریخته و تمامی ادویه ها را به آرد اضافه کنید. و کاملا مخلوط کنید.

 

4. طرز تهیه مرغ سوخاری بدون فر
مرغ ها را دانه دانه از مخلوط مایع بیرون آورده و داخل آرد می چرخانیم .این کار را برای تمام تکه های مرغ ادامه می دهیم. ظرف مناسبی را تا نیمه از روغن پر می کنیم. سپس تکه های مرغ را داخل روغن داغ شده انداخته و حدود 15 دقیقه می پزیم. مرغ ها را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم و در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

دستور تهیه کیک شکلاتی خوشمزه در 4 مرحله آسان | کیک ساز

 

مواد لازم برای کیک شکلاتی

  • آرد 2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 4 عدد
  • روغن 1 پیمانه
  • پودر کاکائو 2 قاشق
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • وانیل 1/2 قاشق چایخوری
  • رنده پوست پرتقال یا لیمو 1/2 قاشق چایخوری


دستور پخت کیک شکلاتی


1.طرز تهیه کیک کاکائویی ساده

در ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و با هم الک می کنیم.

 

2. آماده سازی مواد کیک شکلاتی ساده

ابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی ریخته به آن وانیل، شکر، رنده پوست پرتقال را افزوده و به مدت 7 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا رنگ تخم مرغ ها روشن و حجم آن دو برابر شود.

 

3 . مرحله سوم کیک شکلاتی

حالا روغن را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد از آن مواد خشک را کم کم روی مواد تخم مرغی الک می کنیم و با لیسک (ابزار شیرینی پزی) به صورت دورانی و آهسته مخلوط می کنیم. تا به شکل کامل با هم مخلوط شوند.

 

4. طرز تهیه کیک شکلاتی

داخل ظرف مخصوص پخت را با روغن چرب کرده کمی آرد پاشی می کنیم و مواد آماده کیک را داخل آن ریخته سطح آن را صاف کرده و دو مرتبه روی میز کار می کوبیم تا کاملا مواد به صورت منظم داخل قالب کیک پخش شود. سپس داخل فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه می پزیم تا 40 دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نمی کنیم. بعد از گذشت این زمان تست پخت رو با خلال چوبی انجام می دهیم از قالب خارج کرده روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود. سپس داخل ظرف سرو بگذارید و نوش جان.

 

منبع: دنیای غذاهای رنگارنگ

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

زرشک پلو با مرغ مجلسی دستور توسط Elaheh Motaharimoghadam - کوکپد

 

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ

  • برنج 3 پیمانه
  • زرشک 1 پیمانه
  • مرغ 3 تکه
  • خلال پسته و بادام 3 قاشق غذاخوری از هر کدام
  • شکر 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم شده 4 قاشق غذاخوری
  • گلاب 2 قاشق غذاخوری
  • پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
  • پیاز داغ 5 قاشق غذاخوری
  • نمک، روغن و زردچوبه به میزان لازم


دستور پخت زرشک پلو با مرغ


1.طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

برنج را شسته به همراه نمک یک ساعت خیس می دهیم. داخل قابلمه آب و نمک را به جوش می آوریم. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم؛ اجازه می هیم تا برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب بیاید در این مرحله برنج را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم. حالا داخل قابلمه ای مناسب روغن ریخته و از ته دیگ دلخواه پوشش داده و برنج را به آرامی روی ته دیگ ریخته طوری که برنجمان خرد نشود. حالا داخل یک شیرجوش کره یا روغن جامد آب می کنیم و روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم تا دم بکشد.

 

2.آماده سازی مرغ

داخل قابلمه مناسبی برای پخت کمی روغن ریخته، مرغ را به همراه زعفران و پیاز داغ داخل آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه را به آن آضافه می کنیم. رب را داخل روغن تفت می دهیم تا رنگش آزاد شود سپس به مرغ افزوده و روی آن را تا جای که روی سطح مرغ را بپوشاند آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا مرغ بپزد و کم آب و غلیظ شود.

 

3.آماده سازی آجیل روی زرشک پلو

زرشک را داخل تابه ای تفت می دهیم به آن شکر و پودر هل و گلاب اضافه می کنیم. وقتی آب مواد کشیده شد و شربت غلیظی ایجاد شد از روی حرارت برمی داریم. خلال پسته و بادام را هم داخل تابه ای به همراه روغن و پودر هل تفت داده و آماده می کنیم.

 

4. سرو زرشک پلو با مرغ

مقداری برنج داخل زعفران ریخته و آرام مخلوط می کنیم. حالا باقی برنج را داخل ظرف مناسبی ریخته و با برنج زعفرانی ، زرشک و خلال پسته و بادام تزیین می کنیم. مرغ را هم در کنار برنج در ظرف مناسبی سرو می کنیم و این غذای مجلسی ایرانی نوش جان.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

Image result for کیک اسفنجی

 

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

  • تخم مرغ ۵ عدد
  • شکر ۱/۲ + دو قاشق غذا خوری
  • وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آرد ۲/۳ پیمانه
  • نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه
  • کره ۸۰ گرم


طرز تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر


مرحله اول ( آماده سازی مواد کیک )
ابتدا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. همه مواد را یک ساعت قبل از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند. نشاسته ذرت و آرد را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

 

مرحله دوم ( زدن تخم مرغ )
تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار بدید مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. اصلا تخم مرغ را روی بخار کتری رها نکنید زیرا باعث این می شود تخم مرغ ها بپزد. وقتی شکر کاملا ذوب شد یعنی زمانی که شکر را بین دو انگشت بگیرین زبری شکر احساس نشود سپس مواد را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه خوب بزنید تا مواد سبک و حجیم شوند.

 

مرحله سوم ( اضافه کردن کره )
کره را روی بخار کتری گذاشته و به روش بن ماری ذوب کنید و یا چند دقیقه در ماکروفر قرار بدهید و بعد که کاملا سرد شد حدود یک پیمانه از مواد تخم مرغی را برداشته و با کره ذوب شده در ظرفی جداگانه بصورت دورانی با لیسک مخلوط کنید.

مرحله چهارم ( اضافه کردن مخلوط آرد ) مخلوط آردها را به مایع تخم مرغی طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک در یک جهت به صورت دورانی هم بزنید و در آخر مخلوط کره و مایع تخم مرغ مرحله دوم را به مخلوط کیک اضافه کنید و باز در یک جهت با لیسک هم بزنید.

 

مرحله پنجم ( پخت کیک )
ته قالب گرد ۲۰ سانتی را کاغذ روغنی بیاندازید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر بمدت ۵۰ دقیقه بگذارید بعد پخت نیم ساعت می توان با خلال دندان کیک را چک کرد. بدین صورت که اگر خلال را داخل کیک فرو کردید و تمیز درآمد کیک حاضر است. در پایان چند دقیقه روی کیک را گریل کنید و روی توری فلزی گذاشته تا سرد شود سپس از قالب خارج کنید و به دلخواه با شکلات آب شده تزئین کنید.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

متن عاشقانه برای همسر

Image result for عاشقانه بدون متن


این «دوستت دارم » گفتنت
مانند حرف دکترا که می گویند چیزی نیست خوب می شوی
و موفق باشید آخر برگه امتحان انتگرال و دیفرانسیل می مونه
 

می خواستم بهت بگویم
چقدر دوستت دارم
اما برای گفتنش
کلمات مناسبی نمی یابم
 

تو انتهای عشقی
انتهای دوست داشتن
و در لابلای این بی انتها
چقدر خوشبختم که
تو سهم قلب منی
 

عشق مانند دریا هیچ وقت متوقف نمیشه
عشق مانند خورشید گرم میکنه
عشق مانند ستاره می‌درخشه
عشق مانند گل‌ها لطیفه
و عشق درست مانند تو زیباست
 

دوست داشتن تو بزرگترین نعمت دنیاست
منو خوشحال می‌کند و لبخند را به جهانم هدیه می‌کند
حتی این روز‌ها گاهی پرواز می‌کنم
من این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این جهان دوست دارم

 

 

Image result for عاشقانه بدون متن

 

متن بلند عاشقانه برای همسر


گوش کن به آهنگ تپش های قلبت،
صدا کن اسم کسی را که دوستش داری
صدا کردی اسم مرا، سرت را بر روی قلبم گذاشتی و فریاد عشق را شنیدی
صدایی که از قلب من بود، همان فریاد تو بود، فریاد زدم دوستت دارم
آنچه در قلب تو بود، حس من بود
عزیزم گفتن این حس بهانه ی من بود
 

عزیزم من هیچ وقت به تو آسیب نخواهم زد
زیرا تو قلب من هستی
و اگر به تو آسیبی بزنم
انگار به خودم آسیب زده ام و خواهم مرد
و این اتفاق هیچ گاه رخ نخواهد داد
 

هنوز هم قشنگ ترین طلوع برای من، طلوع چشمان زیبای توست
هنوز هم قشنگ ترین آوای دنیا برای من، شنیدن صدای خنده‌های توست
هنوز هم آغوشت برای من، مقدس و دستانت حیات بخش جان من است
هنوز هم غم انگیز‌ترین اتفاق برایم چهره غمگین توست
هنوز هم در کوچه‌های خلوت عاشقی، در لابلای سکوت بوسه هایمان زندگی می‌کنم
 

صدای قدم‌های تو، ضربان حیات من است
با من راه بیا، هنوز تشنه زنده بودن هستم
دوستت دارم هایت را به هیچکس نگو
برای خودم نگه دار
من، جانم را برای شنیدنش کنار گذاشته ام
 

تو یکی از این روزها بود که به من گفتی:”باید برای من باشی”
‏و من از آن روز به این فکر می کنم
ای ‏کاش همه جمله های امری، عاشقانه بود.
 

جملات با احساس برای همسر
خواب می دیدم که تو مال من هستی،
و زمانی که بیدار شدم لبخند زدم
چون فهمیدم که خواب و رویا نبود.
تو مال من هستی عشقم!
 

من خیلی خوشبختم!
چون تو را دارم، کسی که هیچ وقت دلم را نمی شکنی
و هیچ وقت ترکم نخواهی کرد
 

هر بار که ذهنم مشغول میشه،
تنها به عشق و محبت تو فکر می کنم
تا روحم آسوده خاطر شه و آرامش پیدا کنه!
این قدرت عشق و محبت توئه عزیز دلم!.
 

ناگهان تو از راه رسیدی
و خوشبختی مانند پروانه ای بود
که پر زد و روی شانه هایم نشست
 

از همان روزی که تو را دیدم
مفهوم عشق را درک کردم
و از آن روزی که با تو ازدواج کردم
مزه شیرین زندگی را چشیدم
بند دلم در دستان توست نفسم!
 

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

Image result for کیک خیس شکلاتی

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

 

  • آرد سفید یک لیوان
  • شکر یک لیوان
  • روغن مایه نصف لیوان
  • آب جوش یک لیوان
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری سر پر
  • بکینگ  پودر۱ قاشق غذاخوری سر پر
  • وانیل نصف قاشق چای خوری سر صاف
  • شکلات تخته ای نصف یک شمش
  • شیر نصف لیوان
  • خامه صبحانه نصف پاکت

 

دستور پخت کیک خیس شکلاتی


مرحله اول: روشن کردن فر
فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ ها را زرده و سفیده را از هم جدا کرده و هرکدام  را درون ظرف جداگانه میریزیم، سفیده را با همزن برقی میزنیم تا از حالت لختگی درآید بعد نصف لیوان شکر و وانیل را به سفیده اضافه میکنیم تا کاملا سفت شود و دریخچال می گذایم و زرده ها را هم با همزن برقی میزنیم و نصف شکر باقی مانده و پودر کاکائو به زرده اضافه میکنیم و  هم میزنیم تا کامل با هم مخلوط شود و آب جوش و روغن مایه را به زرده ها اضافه کرده و درون یخچال می گذاریم.

 

مرحله سوم: سس شکلات
شکلات، شیر و خامه را درون ظرفی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) گذاشته تا شکلات آب شود و با هم مخلوط شود.

 

مرحله چهارم: آماده سازی آرد
آرد و بکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و به ترکیب زرده ها اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دوارانی مخلوط مکنیم وبعد ترکیب سفیده را به کل مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنم.

 

مرحله پنجم: پایان کار
ظرف مورد نظر  را کمی با روغن چرب کرده، آرد پاشی کرده و نصف مواد کیک را در ظرف ریخته و سس شکلات را میریزم و در ادامه باقی مواد کیک را میریزیم. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم تا با حرارت ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.

 

نکات مهم و فوت و فن های پخت کیک خیس شکلاتی

  1. فر حتما از قبل گرم شده باشد.
  2. قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
  3. بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.

منبع: آشپزی لذت بخش

  • فتانه خانم