غذاهای بین المللی

و طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی

غذاهای بین المللی

و طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی

  • ۰
  • ۰

عکس پروفایل عاشقانه بدون متن و نوشته زیبا + تصاویر جذاب و احساسی

 

متن عاشقانه باحال

تنها ” که باشی؛
نه دلت دستمالی می شود
و نه خیالت انحصاری

 

می گویند شکستنی رفع بلاست
ای دل تحمل کن شاید حکمتیست

 

یادت باشه عکستو برام بفرستی
آخه فردامیخوام ورق بازی کنم
تک دلم نیست

 

هنوز در به در کوچه های خاطره ام
هنوز اسم تو مانده گوشه حنجره ام
هنوز مثل نخستین نگاه عاشق تو
در انحصار غم عشق در محاصره ام

 

از تنهایی هایم یاد گرفتم
جلوی تنها پسری که زانو می زنم، پسرم باشد.
آن هم برای بستن بند کفش هایش

 

احساساتت رو روم بنویس .عصبانیتهات رو روم خط خطی کن.
اشکاتو باهام پاک کن.حتی اگه سردت شد بسوزونم تا گرم بشی .فقط دورم ننداز.
قفل ها که بی کلید شدن. چشم ها به در سفید شدن.
چه امتحان خوبیه. دوریت عجب غروبیه

 

متن عاشقانه باحال کوتاه

به روزها دل مبند. روزها به فصل که می رسند، رنگ عوض می کنند.
با شب بمان. شب گرچه تاریک است ولى همیشه یکرنگ است

 

با پای دل قدم زدن آن هم کنار تو
باشد که خستگی بشود شرمسار تو
در دفتر همیشه ی من ثبت می شود
این لحظه ها عزیزترین یادگار تو

 

دیشب فرشته ای فرستادم تااز تو مواظبت کند
اماوقتی رسید تو خواب بودی ؛ زود برگشت و
گفت هیچ فرشته ای نمی تواند مواظب فرشته ای دیگر باشد

 

احتیاجی به تسبیح نیست …
دستانت را که به من بدهی ، با انگشتانت ذکر دوست داشتن سر میدهم … !

 

عشق مانند خیابانی دو طرفه است که همیشه در دست ساخت است.

پروفایل عاشقانه بدون متن شیک و زیبا با نکات مهم در انتخاب عکس پروفایل

متن عاشقانه باحال غمگین

در کنار ساحل دریای غم
قایقی میسازم از دلواپسی
بر دو سوی پرچمش خواهم نوشت
یک مسافر از دیار بی کسی

 

غصه مرا کشت...!!!!
وقتی دیدم، دست به سیته ایستاده ای!!!!
من تمام راه را برای آغوشت دویده بودم...

 

نه آرامشت را
به چشمی
وابسته کن،
نه دستت را
به گرمای دستـی
دلـــــــــخوش…
چشمها بسته میشوند و
دستــها مشت میشوند…
و تو مـی مانـی و
یک
دنــــــــیا
تــــــــــنهائی…

 

هیچوقت دیر نیست!
فقط بعضی وقتها
دیگه ارزشش و نداره …

بازی روزگار را نمی فهمم !
من تو را دوست دارم تو دیگری را....
دیگری مرا ... و همه ی ما تنهاییم.

 

دلــــــــــم برا روزایی که نمیشناختمت تنگ شده!!!
روزایی که بهم میگفتیم شما!!!
روزایی که دسته همو نمیگرفتیم از خجالت!!!
روزایی که اگه میخواستیم بغله هم بشینیم یه وجب بینمون فاصله بود!!!
روزایی که اسمه همو بی دلیل صدا میکردیم تا اون (جانم) رو بشنویم!!!
روزایی که از یه ثانیه بعدمون خبر نداشتیم ولی برا چند ماهه بعدمون حرف میزدیم!!!
روزایی که از کجا تا کجا میرفتیم تا فقط چند دقیقه همو ببینیم!!!
روزایی که هرروز از هم میپرسیدیم چقدر دوسم داری؟؟؟ تنهام نمیزاری؟؟؟
روزایی که اسمه همدیگرو همه چی سیو میکردیم جز اسم خودمون!!!
روزایی ک تو بارون منتظرت بودم!!
روزایی کـــــــــه…..
کاش هیچوقت نمیشناختیم همو!!!
من که باختم!!! توام باختی؟!! کی برده پس؟؟؟
این دنیای نامرد

متن عاشقانه باحال برای همسر

من تو را دوست دارم
حتی وقتی که در خواب به من پشت می کنی.

 

خانومی میری بیرون،
مواظب خودت باش…
_چشم آقایی…
وایسا بینم دخترجون ، انگار جدی گرفتیا
تنهایی کجا..؟ هــا ..!
میفهمی من مردتم،مرد یعنی غیرت…
پس خودم میبرمت…
دستمم محکم بگیر
تا همه بدونن صاحب داری
والا...

 

دم چشمهایت گرم
با آن دوستت دارم های عاشقانه اش…
از زیر زبانت که نمیتوان حرفی کشید !

 

مرد ِ من..
گونه هــای زبر ِ مردانــــه ات را
بچسبان به گونه های ظریف ِ زنانـــه ام..
بیا لبخنــد بزنیـم…
می خواهم عکسـی بگیرم از این روز ها
می خواهم ثبت خاطــره کنم برای فرداهایمــان...

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

ماهی سوخاری دستور توسط leyla_76 - کوکپد

 

مواد لازم برای ماهی سوخاری

  • فیله ماهی 450 گرم
  • آرد سوخاری 1 پیمانه
  • آرد سفید 1 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پیاز 1 عدد
  • سیر 1 حبه
  • نمک، فلفل، ادویه ماهی به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

دستور پخت ماهی سوخاری پفکی خوشمزه

 

1. طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه

مرحله اول مزه دار کردن ماهی است که برای این کار، ابتدا پیاز را خلالی کرده و سیر را رنده می کنیم؛ کمی نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه می کنیم. حالا ماهی را داخل این مواد گذاشته و برای چند ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد سوخاری

داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آن نمک و ادویه می زنیم و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. داخل دو ظرف دیگر هم آرد سوخاری و آرد سفید را ریخته و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: آغشته کردن ماهی به مواد سوخاری

تکه های ماهی را از داخل پیاز خارج کرده و اول داخل آرد سفید می زنیم تا کاملا به آرد سفید آغشته شود، سپس داخل تخم مرغ غلتانده و بعد در پودر سوخاری بزنید. حالا ماهی کاملا روکش شده داخل ظرف مناسبی گذاشته و برای 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

 

4. مرحله چهار: پخت ماهی سوخاری

داخل تابه دیواره بلندی را به اندازه 1 تا 2 سانتی متر روغن ریخته، گرم که شد ماهی را در روغن داغ انداخته و سرخ می کنیم تاکاملا مغز پخت شود.

 

5. مرحله آخر: سرو ماهی سوخاری

بعد از اینکه ماهی کاملا سرخ شد؛ روی دستمال روغن گیر گذاشته و اجازه دهید روغن اضافی آن گرفته شود. حالا در کنار انواع سبزیجات بخار پز یا سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

آشنایی با طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی سنتی

 

مواد لازم برای دمپختک دمی باقالی

  • برنج    3 پیمانه
  • لپه باقالی    2 پیمانه
  • پیاز    1 عدد
  • تخم مرغ    5 عدد
  • نمک و زردچوبه    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت دمپختک دمی باقالی

 

1. طرز تهیه دمپختک دمی باقالی

ابتدا لپه باقالی را به همراه کمی زردچوبه و آب داخل قابلمه ای ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

2.مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را پیمانه کرده و می شوییم نمک می زنیم و به مدت 1 ساعت خیس می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت برنج

حالا برنج را به همراه آب اندازه شده برای برنج دمی روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا آب برنج تقریبا تبخیر شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن لپه باقالی

حالا آب اضافی لپه باقالی های پخته شده را خالی کرده و لپه باقالی ها را به برنج می افزاییم و آرام مخلوط می کنیم تا برنج خرد نشود. بعد برنج را وسط قابلمه جمع کرده روی برنج روغن داغ می ریزیم و دم می گذاریم.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پیاز داغ

پیاز ها را پوست کنده و به صورت خلالی برش می دهیم و داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.

 

6. مرحله آخر: تزئین و سرو دمی باقالی

حالا دمی باقالی آماده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و تخم مرغ نیمرو شده تزئین و سرو می نماییم. نوش جان.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

پیراشکی مرغ - طرز تهیه پیراشکی مرغ مرحله به مرحله با عکس | ایران کوک

 

مواد لازم برای پیراشکی مرغ

  • سینه مرغ پخته شده    1 عدد
  • فلفل دلمه ای کوچک    1 عدد
  • پیاز    2 عدد
  • قارچ    100 گرم
  • سیر    1 حبه
  • رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و آویشن    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم
  • خمیر پیراشکی آماده    به میزان لازم

مواد لازم برای رو مال پیراشکی مرغ  

  • تخم مرغ    1 عدد
  • زعفران دم شده    1 قاشق غذا خوری
  • کنجد    به میزان لازم

 

دستور پخت پیراشکی مرغ و قارچ مجلسی با رومال زعفرانی


1. طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مرغ است، برای این کار، ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز نگینی شده تفت کوچکی می دهیم و بعد نمک، فلفل و آویشن افزوده و به همراه آب اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و بعد از سرد شدن مرغ را ریش ریش کنید.


2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

حالا 1 عدد پیاز را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ می کنیم. زمانی که طلایی شده، سیر را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به پیاز افزوده؛ سبزیجات را با هم تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و عطر خوش از مواد بلند شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن رب گوجه

رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود، حالا نمک و آویشن و مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

 

4. مرحله چهارم: پیچیدن پیراشکی

خمیر پیراشکی را روی میز کار گذاشته و نیمی از خمیر را با مواد آماده شده پر می کنیم. حالا نیمی دیگر از خمیر را روی مواد آورده و دور تا دور خمیر را فشرده و مانند قطاب پیچ می دهیم و یا با چنگال کیپ می کنیم و در داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.

 

5. مرحله پنجم: رو مال زدن

زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با یک برس روی پیراشکی ها می زنیم و با کنجد تزئین می کنیم.

 

6. مرحله آخر: پخت پیراشکی در فر

پیراشکی ها را داخل فر گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا زمانی که پیراشکی ها کاملا طلایی شوند می پزیم. حالا پیراشکی مرغ و قارچ را کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پیراشکی مرغ

طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی

  • اگر خمیر پیراشکی در دسترس نداشتید خمیر نان ساندویچی را از نانوایی تهیه کنید با وردنه پهن کرده و قالب گرد بزنید و استفاده کنید.
  • می توانید به جای پخت در فر پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ کنید.
  • اگر خواستید پیراشکی ها را سرخ کنید دیگر نیازی به رو مال زدن نیست.
  • سعی کنید سس آماده شده بدون آب و روغن باشد تا در هنگام پیچیدن دچار مشکل نشوید.
  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه ته چین گوشت گوسفندی رستورانی

 

مواد لازم برای ته چین گوشت

  • مغز ران گوسفند 400 گرم
  • ماست چکیده 300 گرم
  • برنج 3 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • پیاز 1 عدد
  • زعفران آب شده 1 قاشق سوپ خوری
  • کره 5 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع به میزان لازم
  • خلال پسته، بادام و زرشک به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • پودر هل(به دلخواه) به میزان لازم

 

دستور پخت ته چین گوشت گوسفندی 

 

1. طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه

مرحله اول تهیه ته چین گوشت، پخت گوشت است که برای این کار، ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و یک عدد پیاز را خلالی کرده و داخل قابلمه ریخته و خوب تفت دهید. حالا گوشت را افزوده و کمی زرد چوبه هم بیفزایید و گوشت را تا زمانی که رنگش تغییر کند، تفت می دهیم. حالا روی گوشت آب جوشیده ریخته و اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود.

 

2. مرحله دوم: پخت برنج

برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا داخل قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت بگذارید، زمانی که به جوش آمد. آب برنج را خالی کرده و داخل آب در حال جوش بریزید. زمانی که برنج ها به سطح آب آمدند، برنج را آبکش کرده و روی آن آب جوشیده بریزید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد ته چین

داخل کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته و کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود، سپس ماست و زعفران دم شده را افزوده و خوب مخلوط کنید. حالا 1/3 برنج را داخل این مواد ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا مواد برنج کاملا به مواد آغشته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن گوشت

حالا گوشت پخته شده را به تکه های خورشتی تقسیم کرده و آماده می گذاریم. داخل قابلمه مناسب ته چین را چرب کرده و مواد زعفرانی را ته قابلمه می ریزیم و کاملا با پشت قاشق فشرده می کنیم، بعد تکه های گوشت را چیده و کمی پودر هل روی گوشت می پاشیم. در نهایت برنج سفید باقی مانده را روی گوشت ریخته فشرده می کنیم. حالا کره را ذوب کرده روی ته چین ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا دم بکشد.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پسته بادام

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و زرشک، خلال بادام و خلال پسته را تفت می دهیم و کمی پودر هل به آن می افزاییم.

 

6. مرحله آخر: سرو ته چین گوشت

تقریبا بعد از گذشت 60 دقیقه برنج کاملا دم کشیده را داخل سینی زیبایی برمی گردانیم و با زرشک، خلال پسته و بادام تزئین می کنیم. نوش جان.

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه به سبک قنادی به همراه فوت و فن ها

 

مواد لازم برای نان خامه ای

  • خامه قنادی    300 گرم
  • آرد قنادی    125 گرم
  • کره    50 گرم
  • آب    200 میلی لیتر
  • تخم مرغ درشت    4 عدد
  • وانیل    1/4 قاشق چایخوری
  • شکر    1/2 قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر    1/4 قاشق چای خوری

 

دستور پخت نان خامه ای اصل ایران با آرد قنادی


1. طرز تهیه شیرینی نون خامه ای نارنجکی

مرحله اول: ابتدا آب، کره و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته بعد از اینکه شکر آب شد و آب دور تا دور قابلمه شروع کرد به جوشیدن، آرد را افزوده و با حرارت کم به مدت 5 دقیقه خمیر را بپزید این کار باعث پوک تر شدن نان خامه ای بعد از پخت می شود. حالا خمیر را در جای مناسبی بگذارید تا خوب خنک شود.


2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ ها

تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس به آرامی به خمیر خنک شده بیفزایید و با سرعت بالای همزن به خوبی مواد را مخلوط کنید. در نهایت که مواد یکدستی بدست آمد، وانیل و بیکینگ پودر را افزوده و مخلوط کنید. حالا خمیر ما برای پخت دوم آماده است.

 

3. مرحله سوم: پخت مرحله دوم نان خامه ای

خمیر را داخل قیف به همراه ماسوره دلخواه ریخته و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته این شیرینی را با فاصله 2 سانتی متری به اندازه یک گردو شکوفه بزنید.

 

4. مرحله چهارم: گذاشتن نان در فر

فر را از 20 دقیقه قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و سینی را داخل فر گذاشته و همواره شیرینی ها را چک می کنیم تا زمانی که حجم آنها دو یا سه برابر شود، سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود.

 

5. مرحله آخر: پر کردن نان خامه ای

خامه فرم گرفته را داخل قیف با ماسوره ریز ریخته و زیر نون خامه ای را با سیخ چوبی حفره ای کوچک ایجاد می کنیم و از خامه تا جایی که نان داخل دست کمی سنگین شود پر می کنیم. حالا با پودر پسته تزئین کرده و نوش جان می کنیم.

 

طرز تهیه خامه زده شده قنادی برای شیرینی نان خامه ای:

برای تهیه یک خامه قنادی خوب در منزل، خامه قنادی را از فروشگاه ها خریداری کرده و به اندازه مورد نیاز برش داده و بیرون از یخچال بگذارید. تا حالت بستنی آب شده را بگیرد. حالا با سرعت بالای همزن خامه را مخلوط کنید تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه بماند و اگر ظرف را برگردانیم خامه از ظرف جدا نشود.

 

منبع: ببین و بپز

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه “باقالی پلو با مرغ” با طعمی بی نظیر و نکات خواندنی

 

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ زعفرانی

  • برنج 3 پیمانه
  • شوید تازه ساطوری شده 1/5 پیمانه
  • باقالی سبز 2 پیمانه
  • کره یا روغن جامد 50 گرم
  • نمک و زعفران دم شده به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی

  • مرغ بنا به سلیقه ران یا سینه 4 تکه
  • پیاز خلالی شده 2 عدد
  • سیر 1 حبه
  • نمک، فلفل،پودر پاپریکا به میزان لازم
  • زعفران دم شده به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

دستور پخت باقالی پلو با مرغ زعفرانی

 

1. طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی

اولین مرحله، آماده کردن مواد اولیه باقالی پلو است، برای این کار، ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم. سیر را هم پوست کنده و رنده می کنیم. برنج را پاک می کنیم و می شوییم و برای 2 ساعت به همراه نمک خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت مرغ

قابلمه مناسبی را برای پخت مرغ در نظر گرفته و داخل آن کمی روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن ریخته و کمی تفت می دهیم؛ حالا مرغ و سیر را افزوده تا تغییر کردن رنگ سطح رویی مرغ آن را تفت می دهیم. در نهایت نمک، فلفل و پودر پاپریکا را افزوده و یک لیوان آب جوش روی آن میریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند (سعی کنید پیاز ها در کف قابلمه قرار گرفته باشند و مرغ روی آنها)

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

قابلمه ای مناسب را روی حرارت گذاشته و داخل آن آب می ریزیم آب که به جوش آمد نمک را اضافه کرده آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل قابلمه می ریزیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن باقالی به برنج

بعد از گذشت چند دقیقه از پخت برنج مشاهده می کنید که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمده اند، حالا باقالی را به برنج افزوده و بعد از چند جوش برنج را آبکش می کنیم و روی برنج و باقالی حتما آب ولرم می ریزیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن باقالی پلو

حالا ته قابلمه مورد نظر را روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه پر کنید. بعد یک لایه برنج داخل قابلمه ریخته و یک لایه از شوید ساطوری شده تا اینکه شوید و برنج تمام شود، حالا دم کنی گذاشته و برای حدود 50 دقیقه دم می گذاریم.

 

6. مرحله ششم: تکمیل چاشنی غذا

داخل شیر جوش، کره را آب کرده و به آن زعفران دم شده بیفزایید و داغ داغ روی برنج بریزید. مرغ که بعد از گذشت 1 ساعت کاملا پخته شده و در یک مایع غلیظ و خوشمزه غلتان است. حالا زعفران دم شده را به مرغ می افزاییم، اکنون مرغ زعفرانی ما آماده است.

 

7. مرحله آخر: سرو با قالی پلو با مرغ

حالا باقالی پلو را داخل ظرف زیبایی کشیده و مرغ زعفرانی را در کنار آن قرار دهید در کنار سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه باقالی پلو

  • برای باقالی پلو مجلسی حتما از باقالی تازه و سبز استفاده کنید.
  • در صورت در دسترس نداشتن شوید تازه از شوید خشک استفاده کنید (مطابق سلیقه تان که پر شوید دوست دارید یا کم شوید)
  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

خوراک قارچ و سیب زمینی | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای خوراک قارچ

  • قارچ 500 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • سیب زمینی 1 عدد
  • گوجه گیلاسی 3 عدد
  • سیر 2 حبه
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • نمک،فلفل و آویشن به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم
     

دستور پخت خوراک قارچ و سیب زمینی و پیاز

 

1. طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی

مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست کنده نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اجازه دهید کمی رطوبت قارچ کم شود و بعد به شکل ورقه ای برش دهید و به همراه سیر ریز خرد شده به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید تا قارچ ها پخته و نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی کاملا تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود. زمانی که به این مرحله رسید رب را به سیب زمینی افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد این مخلوط را به قارچ ها می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه به خوراک

در این مرحله مواد را خوب با هم مخلوط کرده، ادویه غذا را که شامل نمک، فلفل و پودر آویشن است را می افزاییم خوراک قارچ و سیب زمینی ما آماده است.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک قارچ

زمانیکه از روی حرارت برداشتیم، داخل ظرف مناسبی ریخته و با گوجه گیلاسی تزئین می کنیم. نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خوراک قارچ:

  1. در انتها بنا به سلیقه می توانید 1 استکان آب به خوراک افزوده و اجازه دهید تا جا بیفتد و خوراکی آب دار داشته باشید.
  2. از کره برای طبخ این غذا می توانید استفاده کنید.
  3. اگر 1/2 قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید طعم عالی به خوراک می دهد.
  4. در صورت تمایل می توانید در نهایت کار از 2 عدد تخم مرغ هم استفاده کنید.
  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی به دو روش|خبر فوری

 

مواد لازم برای پنیر پیتزا

  • مایه پنیر    3/4 پیمانه
  • آب    3/4 پیمانه
  • شیر    4 پیمانه
  • سرکه    3 قاشق غذاخوری
  • آب    به میزان لازم
     

دستور پخت پنیر پیتزا مخصوص با شیر لبنیاتی

 

1. طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی شیر: ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. بعد سرکه را به شیر افزوده و دوباره به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مایه خمیر

حالا مایه پنیر را در 3/4 پیمانه آب حل کنید و به شیر بیفزایید، حرارت را ملایم کنید و همواره شیر را هم بزنید تا 15 دقیقه دیگر سپری شود.

 

3. مرحله سوم: برش دادن دلمه ها

حالا 15 دقیقه شیر را بدون اینکه هم بزنیم اجازه دهیم تا شیر دلمه شود. بعد به وسیله یک چاقو دلمه ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

 

4. مرحله چهارم: سرد کردن شیر

حالا قابلمه را از روی حرارت برداشت و کف قابلمه را داخل ظرفی که پر از آب خنک است فرو می بریم که یکباره خنک شود.

 

5. مرحله پنجم: قرار دادن شیر روی حرارت

حالا شیر دلمه شده را روی حرارت می گذاریم تا دوباره به نقطه جوش برسد نهایتا 20 دقیقه زمان کافیست.

 

6. مرحله ششم صاف کردن دلمه ها

یک تنظیف روی قابلمه ای قرار می دهیم و شیر دلمه شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب پنیر به طور کامل خارج شده و پنیر خشک شود.

 

7. مرحله آخر: شکل دادن به پنیر

حالا کمی به پنیر حرارت غیر مستقیم می دهیم تا کمی نرم شوند و بعد آنها را ورز می دهیم و به شکل گلوله های کوچک در می آوریم و داخل آب و نمک سرد برای 2 تا 3 روز می توانید نگهداری کنید.

 

منبع: آشپزی خانگی

  • فتانه خانم
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مرغ در فر | ایران کوک

 

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان رستورانی

  • مرغ کامل ۱ عدد
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • آبلیمو به میزان لازم
  • زعفران دم کرده نصف استکان
  • برگ بو ۳ عدد
  • نمک، فلفل، پاپریکا، رزماری و پودر کاری به میزان لازم


طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل


مرحله اول: مرغ
برای تهیه مرغ بریان، ابتدامحتویات داخل بدن مرغ را با دست خارج کنید. به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردید، آن را بشوئید و در کنار بگذاریدتا آب اضافی مرغ گرفته شود.

 

مرحله دوم: مزه دار کردن
پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک، تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و درشت خورد کنید و داخل یک ظرف با ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: استراحت دادن
حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و به مدت حداقل ۸ ساعت و اگر فرصت دارید تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به طور کامل مرغ مزه دار شود.

 

مرحله چهارم: پخت مرغ
بعد از انجام تمامی مراحل و مزه دار شدن مرغ؛ مرغ شما اماده است که یا در روغن فراوان سرخ کنید و یا در فر با استفاده از جوجه گردان، مرغ بریانی را آماده کنید که البته پیشنهاد پارسی دی برای شما عزیزان این است که مرغ بریانی را در روغن سرخ کنید. اگر از جوجه گردان استفاده می کنید، یک ورق فویل برداشته و با مقدار کره که در دستور گفته شد، بر روی فویل برس کنید و بعد فویل را  به دور مرغ بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر زمان دهید مرف پخته شود و بعد از گذشت این زمان، فویل را از دور مرغ بردارید و دوباره کره به مرغ بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی سطح مرغ را گریل کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار
بعد از گذشت این زمان مرغ بریانی شما آماده است. می توانید همراه پلو و یا نان ساندویچی و حتی سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی نوش جان کنید.

 

نکاتی که در تهیه مرغ بریان خانگی می تواند کمک کننده باشد

  1. یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با درست کردن مرغ بریان دارند این است که پس از اینکه مرغ پخت، داخل فر را کاملا چرب می کند و تمیز کردن آن کار راحتی نیست. برای رفع این مشکل می توانید مرغ را  داخل ظرف بریانی کنید.
  2. برای این منظور مرغ را داخل یک ظرف پیرکس قرار دهید، سپس روی ظرف را با یک فویل بپوشانید و در فر قرار دهید تا مرغ بریانی شما آماده شود.
  3. قرار دادن مرغ در آب و نمک روش موثری برای افزایش نرم شدن بافت مرغ پیش از پختن آن است. این روش طبخ مرغ در فر بسیار مفید است زیرا در فر مرغ خشک می شود.
  • فتانه خانم