طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی غلیظ و لعابدار با گوشت خورشتی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم خورش قورمه سبزی خوشمزه

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• لیمو عمانی ۳ عدد
• لوبیا قرمز ۲۰۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

 

طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی با گوشت و لوبیا

مرحله اول: آماده سازی لوبیا
برای اینکه پس از مصرف خورش قورمه سبزی دچار نفخ در معده نشوید و لوبیا راحت تر بپزد ، باید از شب قبل لوبیا قرمز را درون یک کاسه آب بخیسانید و در صورت امکان دو یا سه مرتبه آبش را تعویض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود لوبیا راحت تر و سریعتر نیز پخته شود.

 
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت
برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود، پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قطعات یکدست خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز را ادامه می دهیم تا رنگ تمام قسمت های گوشت تغییر کند و تقریبا سرخ شود.

 

مرحله سوم: جوشاندن لوبیا قرمز
یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخلش بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا آب سریع به جوش بیاید سپس لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا رنگ آن گرفته شود. اگر این کار را نکنید ممکن است رنگ اولیه قرمز باعث کدر شدن رنگ خورش شود.

 
مرحله چهارم: افزودن لوبیا
پس از اینکار لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لوبیا قرمز را هم کمی با مخلوط گوشت و پیاز تفت می دهیم سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزند.

 
مرحله پنجم: افزودن سبزی
در مرحله بعد سبزی خورشتی را پس از تمیز کردن و شستشو به صورت ریز خرد می کنیم. سبزی را به صورت جداگانه با مقداری روغن در یک تابه مناسب می ریزیم و تفت می دهیم تا سبزی سرخ شود. هر چقدر رنگ سبزی پر رنگ تر شود در پایان کار خورش سیاه تر خواهد شد.

البته ابن کار شاید باعث زیباتر شدن خورش شود ولی باعث می شود تمام ویتامین ها و مواد معدنی درون سبزیجات از بین برود. پس از اینکه سبزی را خوب تفت دادیم به قابلمه خورش اضافه می کنیم. در این مرحله مقداری فلفل سیاه و نمک به خورش اضافه می کنیم.

 
مرحله ششم: پخت خورش قورمه سبزی
اگر در مراحل اولیه پخت خورش نمک اضافه کنیم باعث می شود گوشت دیرتر بپزد. لیمو عمانی را باید از قبل با چنگال سوراخ کنیم و درون یک لیوان آب قرار دهیم تا تلخی اش گرفته شود و خورش را تلخ نکند یا می توانید لیمو عمانی را از وسط به دو نیم کنید و تخم های لیمو را در بیاورید و داخل یک لیوان با آب ولرم بگذارید و روی آن یک قاشق قرار دهید تا کاملا خیس بخورد. پس از اینکه سبزی خورش چند جوش خورد لیمو عمانی را اضافه می کنیم. حالا باید اجازه دهیم تا خورش جا بیفتد و آماده سرو شود. هر چقدر خورش بیشتر روی حرارت ملایم بماند بهتر جا می افتد. اگر خورش را قبل از اینکه جا بیفتد سرو کنیم آب خورش از دیگر مواد خورش جدا می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت.

 

نکات پخت خورش قورمه سبزی

روغن انداختن خورش
برای اینکه خورش به خوبی روغن بیندازند باید نکاتی را رعایت کرد. یکی از این نکات این است که سبزی خورشتی به خوبی سرخ شود و نکته دیگر این است که در پایان پخت خورش یک تکه یخ کوچک درون خورش بیندازید. این کار باعث شوک به سبزی خورش می شود و به روغن انداختن خورش کمک می کند.
 
سبزی خورش قورمه سبزی
سبزی خورشتی مخصوص قورمه سبزی متشکل از اسفناج ، شنبلیله ، تره ، گشنیز و جعفری است که به راحتی می توانید از سبزی فروشی ها تهیه کنید. تره زیادی در سبز خورشتی باعث تندی خورش و شنبلیله زیادی در سبزی خورشتی باعث تلخ شدن طعم خورشت می شود.

 

فوت فن های طرز تهیه خورش قورمه سبزی

1. هرچقدر سبزی خورشت قورمه سبزی ریزتر خرد شود بهتر جای می افتد در غیر این صورت هرچقدر خورش روی گاز بماند هم جا افتاده نمی شود.
2. نکته مهم در هنگام سرخ کردن سبزی این است که همان ابتدا با ریختن سبزی روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی خوب داخل روغن سرخ شود.
3. بهتر است از سبزی تازه برای تهیه قورمه سبزی استفاده کنید.
4. هرچقدر قورمه سبزی کم آب تر و غلیظ تر شود بهتر است.
5. بنا به ذائقه و منطقه خود می توانید از لوبیا چیتی یا سفید برای تهیه این خورش استفاده کنید.
6. بهتر است از گوشت گوسفندی برای تهیه خورش قورمه استفاده کنید.
7. برای روغن بیشتر قورمه سبزی و مقوی شدن آن بهتر است از عصاره قلم استفاده کنید.

طرز تهیه لواشک زردآلو خانگی خوشمزه و خوشرنگ به روش کارخانه ای

 

مواد لازم برای لواشک زردآلو

• زر آلو    1 کیلو
• آب    1 پیمانه
• نمک( در صورت تمایل)    به میزان لازم

دستور پخت لواشک زردآلو خانگی با طعم عالی

 

1. طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و خوشرنگ خانگی

مرحله اول آماده سازی زرد آلو هاابتدا زرد آلو ها را شسته و هسته آنها را جدا کنید.

 

2. مرحله دوم: پخت زرد آلو ها

زرد آلو ها را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت بگذارید.

 

3. مرحله سوم: افزودن نمک

حالا با حرارت کم اجازه می دهیم تا زرد آلو ها پخته و له شوند و آرام آرام به غلظت برسند و در این مرحله نمک لواشک را هم به آن می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: صاف کردن زرد آلو ها

حالا صافی را روی قابلمه ای قرار می دهیم و زرد آلو ها را به آن منتقل می کنیم و به وسیله یک ملاقه چوبی زرد آلو را از صافی عبور می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: مرحله دوم پخت

حالا زرد آلویی را که از صافی عبور داده شده را دوباره روی حرارت می گذاریم و غلیظ که شد اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

6. مرحله ششم: خشک کردن لواشک

روی سطح صافی که در مجاورت هوای تازه یا جایی که آفتاب باشد، سلفون پهن می کنیم و مواد لواشک را روی آن ریخته و با یک لیسک آن را نازک روی سلفون پهن می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو و نگهداری لواشک

لواشک زرد آلو را بعد از اینکه خشک شد با همان سلفون لوله کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه لواشک زرد آلو

1. مواد را کمی نازک پهن کنید تا زود خشک شود و کپک نزند.
2. لواشک ها را بعد از خشک شدن به سایز مورد نظر برش دهید و سرو کنید.
3. طعم لواشک را با کمی نمک و شکر بنا به سلیقه تان متعادل کنید.

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر شمالی ساده و خوشمزه فوق العاده پرطرفدار

 

مواد لازم ترشی بادمجان شکم پر خانگی

• سیر ۲۵۰ گرم
• هویج ۲۰۰ گرم
• فلفل سبز ۵۰ گرم
• سرکه به اندازه کافی
• سبزی ترشی ۴۰۰ گرم
• بادمجان قلمی ۱ کیلوگرم

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر شمالی ساده

 

برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر ابتدا مواد لازم جهت پر کردن شکم بادمجان را آماده می کنیم.هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه آن ها را تقریبا ریز و نگینی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم

و سبزی ترشی که از سبزیهای خوش عطر استفاده می کنیم ( البته کاملا سلیقه ایست و می توانیم از نعناع ، ترخون ، مرزه ، پیازچه در این ترشی استفاده می کنیم ) را به اندازه مساوی پاک می کنیم و می شوییم و آبکش می کنیم

و می گذاریم تا آب اضافه آن ها خارج شود و کاملا خشک شوند (می توانید روی دستمال پهن کنید تا زودتر خشک شوند) و با سلیقه خودتان روی تخته آشپزخانه آن ها را ریز یا درشت خرد می کنیم،که البته اگر ریزتر خرد شوند زیبایی بیشتری در ترشی خواهد داشت.

البته می توان از سبزی های خشک نیز استفاده کرد.سبزی خرد شده را نیز داخل کاسه می ریزیم و سیر ها را نیز که طعم فوق العاده ای به ترشی ما می دهد را پوست می گیریم و می شوییم و هر حبه را به چهار یا شش قسمت

بسته به اندازه حبه ها خرد می کنیم  و به مواد داخل کاسه ملحق می کنیم و همچنین فلفل سبزها را نیز تمیز آبکش می کنیم و ریز خرد می کنیم و به مواد می افزاییم. سپس بادمجان ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا خشک شوند.

اگر هنوز رطوبت داشتند با یک دستمال تمیز بادمجان ها را کاملا خشک می کنیم و در سینی قرار می دهیم و کلاهک بادمجان ها را با چاقو جدا می کنیم و یک برش عمودی روی بادمجان ایجاد می کنیم و شکم بادمجان ها را باز می کنیم

به مقداری که بادمجان آسیب نبیند.همگی بادمجان ها را که آماده کردیم در قابلمه ای نسبتا متوسط سرکه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه بادمجان ها را در سرکه قرار می دهیم تا بپزند و کمی نرم تر شوند

و پس از ۵ دقیقه از سرکه بیرون می آوریم و در صافی قرار می دهیم تا کاملا سرد شوند. آن وقت با قاشق مواد خرد شده در کاسه را کاملا زیر و رو می کنیم تا مخلوط شوند و داخل بادمجان ها را یکی یکی با قاشق پر می کنیم و در ظرف مورد نظر مرتب می چینیم

و سرکه را روی بادمجان ها می ریزیم تا سطح آن ها کاملا پوشیده از سرکه شود و درب ظرف را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند و به مدت ۱۰ الی ۱۲ روز ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم و بعد از آن مصرف می کنیم.نوش جان

طرز تهیه پاستا فتوچینی با مرغ و قارچ و سس آلفردو خوشمزه و مخصوص

 

مواد لازم برای تهیه پاستا فتوچینی ایتالیایی با مرغ:

• سینه مرغ    ۱ عدد
• خامه    ۱۰۰ گرم
• پاستا فتوچینی    ۳۰۰ گرم
• سیر    ۳ حبه
• شیر    نصف پیمانه
• پیاز    ۱ عدد
• قارچ    ۶ عدد
• پنیر پارمزان    نصف پیمانه
• نمک، روغن    به میزان لازم
• فلفل سیاه، پودر سیر، پودر عصاره گوشت    از هر کدا یک قاشق چایخوری

 

دستور پخت پاستا فتوچینی با مرغ و قارچ و سس آلفردو

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا قارچ ها را شسته و بعد از خشک شدن آنها را مطابق سلیقه خورد می کنیم و داخل آب جوشیده داغ و آبلیمو حدود ده دقیقه قرار می دهیم و سپس آبکش می کنیم. سیرها را رنده کرده یا خیلی ریز خورد می کنیم. پیاز را پوست کنده و نگینی خیلی ریز می کنیم.

 

مرحله دوم آماده سازی سس:
ظرف مناسبی را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن و پیاز را می ریزیم. کمی که طلایی شد سیر را به آن افزوده و عطر سیر که به مشام رسید قارچ ها را اضافه می کنیم وقتی قارچ از حالت خامی خارج شد ادویه ها را افزوده و تفت می دهیم تا عطر ادویه ها بلند شود در این مرحله شیر و خامه را با هم حل کرده و داخل سس می ریزیم و اجازه می دهیم تا به قوام مورد نظر برسد حالا نیمی از پنیر پارمزان را به سس افزوده و نیمی را برای سرو و تزئین نگه می داریم.

 

مرحله سوم طبخ پاستا فتوچینی با سس آلفردو:
داخل ظرف مناسبی آب، نمک و یک قاشق روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن پاستاها را به آن افزوده و اجازه می دهیم ۸ تا ۱۰ دقیقه پخته شوند و در نهایت آبکش می کنیم.

حالا فتوچینی های آماده شده را داخل ظرف سرو مناسبی ریخته سس آلفردو را روی آن می ریزیم و در نهایت با پنیر پارمزان کار را تمام می کنیم.

 

نکات مهم و فوت و فن های پاستا فتوچینی با سس آلفردو

1. برای زیبایی بیشتر این غذا بهتر است از یک چنگال بزرگ استفاده کنید داخل پاستا فرو برده بپیچانید وقتی حجم زیادی از پاستا دور چنگال جمع شد آن را به بشقاب منتقل کنید و از سس روی کار بریزید ظاهر بسیار جذابی پیدا می کند.
2. برای طعم بهتر می توانید از کمی آویشن و یا پونه کوهی استفاده کنید.
3. در صورت تمایل می توانید میگو پلویی ریز را جایگزین مرغ در این غذا بکنید.
4. بهتر است برای طعم بهتر از مقداری جعفری ساطوری شده روی کار استفاده کنید.

طرز تهیه معجون علی بابا مخصوص خوشمزه و خانگی با عسل و خامه صبحانه

 

مواد لازم برای ویتامینه معجون علی بابا

• بستنی وانیلی    500 گرم
• شیر    2 لیوان
• موز    4 عدد
• خرما    12 عدد
• عسل    2 قاشق غذا خوری
• کنجد بو داده    2 قاشق غذا خوری
• مغز بادام    2 قاشق غذا خوری
• خامه صبحانه    2 قاشق غذا خوری
• مغز گردو    2 قاشق غذا خوری
• فندق    2 قاشق غذا خوری
• پودر نارگیل، پودر دارچین برای تزئین    به میزان لازم

دستور پخت ویتامینه معجون علی بابا

1. طرز تهیه معجون علی بابا مخصوص خانگی برای 4 نفر
مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا خرما ها را پوست بگیرید و هسته آن را هم جدا کنید؛ سپس داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته آن را له کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی معجون
حالا بستنی، شیر، مغز گردو، کنجد، فندق، مغز بادام را داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنید تا کمی یکدست شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن خامه و خرما
حالا خامه صبحانه و خرما را به مواد داخل میکسر افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

4. مرحله آخر: سرو کردن معجون علی بابا
حالا مواد آماده شده را داخل 4 لیوان زیبا بریزید و با تکه های موز، پودر نارگیل، پودر دارچین و انواع مغز ها برای تزئین آن استفاده سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه معجون علی بابا به سبک کافی شاپی

1. می توانید شیر را داخل فریزر بگذارید تا یخ بزند و بعد داخل معجون بریزید. 
2. می توانید پودر دارچین و پودر نارگیل را داخل معجون هم بریزید.
3. از تکه های کمپوت آناناس هم داخل معجون می توان استفاده کرد.

 

منبع: بهترین غذاهای خانگی

طرز تهیه پیتزا کالزونه خوشمزه و خانگی به روش فست فودی در منزل

 

مواد لازم برای پیتزا کالزونه

• آردسفید 2/5 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• گوجه فرنگی 5 عدد
• پیاز 1 عدد
• قارچ سرخ شده 200 گرم
• پنیر پیتزا 200 گرم
• کالباس 200 گرم
• سیر 2 حبه
• روغن 3 قاشق غذا خوری
• نمک و آویشن 1/2 قاشق چایخوری
• خمیر مایه 1 قاشق چای خوری

 

دستور پخت پیتزا کالزونه

 

1. طرز تهیه خمیر پیتزا کالزونه خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده سازی خمیر پیتزا کالزونه: خمیر مایه را روی شیر ولرم می ریزیم حالا آرد را داخل کاسه ای ریخته وسط آن را گود می کنیم و شیر را وسط آرد ریخته و خمیر را خوب ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود و به دست نچسبد، حالا روی ظرف را پوشانده و به مدت 2 ساعت زمان می دهیم تا خمیر خوب استراحت کند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی

قارچ، گوجه فرنگی و پیاز را پوست می گیریم و حلقه ای برش می دهیم. سیر و کالباس را هم ریز خرد می کنیم.

 

3. مرحله سوم: تهیه پیترا کالزونه

حالا سینی مخصوص پخت پیتزا را چرب می کنیم و خمیر را به شکل دایره ای روی سینی پهن می کنیم و حالا قارچ، پیاز، گوجه فرنگی، سیر، کالباس، پودر آویشن و پنیر را روی خمیر ریخته و خمیر را می بندیم؛ حالا دور خمیر را به شکل پیراشکی خوب به هم می بندیم.

 

4. مرحله چهار: پخت پیتزا کالزونه

حالا روی پیتزا آماده شده را زرده تخم مرغ می زنیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه می پزیم.

 

5. مرحله آخر: سرو پیتزا کالزونه

پیتزا را بعد از پخت از فر خارج کرده، برش دهید و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پیتزا کالزونه

• می توانید روی پیتزا را با کمی شیر و زرده تخم مرغ رو مال کنید.
• در صورت تمایل کالباس را حذف کنید.
• جوز هندی و کمی نعنا خشک مزه پیتزا را عالی می کند.

طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین به سبک قنادی برای تزیین انواع کیک

 

مواد لازم برای خمیر فوندانت

• پودر شکر    900 گرم
• کره    30 گرم
• آب    1/4 پیمانه
• گلوکز    1/2 پیمانه
• پودر ژلاتین    1/5 قاشق غذا خوری
• گلیسیرین خوراکی    1 قاشق غذا خوری
• اسانس دلخواه    به میزان لازم

طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با ژلاتین برای تزیین انواع کیک

 

1. طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین

ابتدا پودر شکر را الک کرده و داخل کاسه مناسبی میریزیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین

پودر ژلاتین را به همراه آب داخل کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم تا مایعی شفاف به دست آید.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلوکز

 این مرحله گلوکز را به ژلاتین آب شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوکز با ژلاتین خوب یکدست شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن کره

 کره را هم به مخلوط گلوکز و ژلاتین می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا ذوب شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن گلیسیرین خوراکی

حالا مواد را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته و گلیسیرین خوراکی را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: افزودن اسانس

حالا اسانس مورد نظر که مطابق با سلیقه و نوع مصرف فوندانت انتخاب می شود را به مواد بیفزایید.

7. مرحله هفتم: افزودن شکر

حالا مواد را همینطور که گرم است به پودر شکر بیفزایید و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا منسجم شود.

 

8. مرحله هشتم: ورز دادن خمیر

حالا که کمی مواد مخلوط شدند، دست را کمی با گلیسیرین خوراکی چرب کرده و خمیر را خوب ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی برای کار کردن داشته باشیم.

 

9. مرحله آخر: استفاده از خمیر فوندانت

بعد از اینکه خمیر فوندانت آماده شد، می توانید با رنگ خوراکی به رنگ های مختلف در آورید و در سلفون پیچیده و 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. و برای استفاده کمی ورز داده با وردنه باز کنید و برای تزئین کیک ها استفاده کنید.

طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم با کره و زعفران ترد و خوشمزه

 

مواد لازم برای سوهان

• کره 160 گرم
• شکر 210 گرم
• آرد جوانه گندم 2 قاشق غذا خوری
• آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
• عسل 2 قاشق غذا خوری
• بادکا 1/5 قاشق غذا خوری
• پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
• زعفران سابیده 1/2 قاشق چایخوری
• گلاب 1/2 پیمانه
• پسته برای تزئین به میزان لازم

 

دستور پخت سوهان قم مخصوص و خوشمزه  خانگی با عسل و زعفران

 

1. طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم

مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

2. مرحله دوم: افزودن عسل، شکر و گلاب

حالا عسل، شکر و گلاب، پودر هل را به آرد تفت خورده می افزاییم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا جوش بزند.

3. مرحله سوم: افزودن کره

کره را به مواد می افزاییم تا کاملا جوش بخورد.

 

4. مرحله چهارم: افزودن گلوکز

حالا گلوکز و زعفران دم نشده را به مواد می افزاییم و به مدت 30 دقیقه مدام مخلوط می کنیم تا مواد به روغن نیفتد.

5. مرحله پنجم: برداشتن از روی حرارت

بعد از گذشت زمان گفته شده اگر مواد خوب سفت شده بود و به راحتی از قابلمه جدا می شد سوهان را از روی حرارت بردارید.

6. مرحله ششم: ریختن مواد سوهان روی فویل

یک تکه فویل را با کمی روغن چرب می کنیم و مواد سوهان را روی فویل منتقل می کنیم.

7. مرحله آخر: افزودن مغز پسته

حالا مغز پسته را روی سوهان ریخته و با یک گوشت کوب چرب شده به مواد سوهان شکل می دهیم، زمانی که سرد شده در ظرف مناسبی چیده و در کنار چای نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز درست کردن سوهان

• گلوکز و بادکا را به راحتی می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
• حتما از مواد اولیه با کیفیت جهت تهیه این شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
• میزان هل را می توانید بیشتر یا کمتر کنید.

 

منبع: غذاهای خوشمزه

طرز تهیه شنیسل ماهی قزل آلا خوشمزه و رستورانی با پودر سوخاری

 

مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی 

• ماهی قزل آلا ۱ عدد

• آرد ۵ ق غذا خوری
• پودر سوخاری ۵ ق غذا خوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• آبلیمو ۲ ق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، زیره، ادویه ماهی، پودر سیر، پودر پیاز به مقدار لازم

 

طرز تهیه شنیسل ماهی قزل آلا خوشمزه و رستورانی

 

مرحله اول : آماده سازی ماهی

ابتدا ماهی را شسته و از وسط برش بزنید سپس اضافات داخل شکم ماهی را خارج کنید و تمام تیغ و پوست ماهی و بال را جدا کرده. برای تهیه شنیسل ماهی نباید اصلا تیغ داشته باشد پس به خوبی تمیز کنید اگر زمان کافی برای این کار نداشتید از ماهی تیلاپیلا استفاده کنید.

 

مرحله دوم استراحت ماهی

وقتی ماهی را خوب پاک کردیم و شستیم تمام ماهی را به نمک آغشته می کنیم و داخل یک سبد در یخچال برای ۱ ساعت بگذارید تا تمام خون آب ماهی خارج شود و بوی زهم ماهی از بین برود.

 

مرحله سوم : مرینت کردن ماهی

بعد از گذشت ۱ ساعت خونابه ماهی به همراه نمک رویش را می شوریم و برای مرینت کردن آماده میکنیم. نمک و آبلیمو؛ فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پیاز را به ماهی زده و خوب با دست ماساژ می دهیم تا همه جای ماهی مزه دار شود سپس برای ۱ ساعت دیگر ماهی مرینت شده را داخل یخچال بگذارید.

 

مرحله چهارم : تهیه شنیسل ماهی

سه کاسه هم اندازه بردارید و در یکی تخم مرغ را شکسته و با چنگال می زنیم تا از لختگی در بیاد. در ظرف دیگر آرد ریخته و در ظرف دیگر پودر سوخاری می ریزیم. سپس ماهی را ابتدا داخل ظرف آرد زده و خوب کاور کنید سپس در کاسه تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید به همین ترتیب تکه های دیگر ماهی را درست کنید.

 

مرحله پنجم : پخت شنیسل ماهی

برای پخت شنیسل هم می توانید از فر و هم سرخ کردن استفاده کنید. برای سرخ کردن داخل ظرف مناسب روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس ماهی سوخاری را داخل آن بگذارد و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب سوخاری شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید.

به روش فر: ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید سپس شنیسل ماهی را داخل سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا مغز پخت شود و در انتهای پخت چند دقیقه گریل را روشن کنید به همین راحتی شنیسل ماهی ما حاضر است. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه شنیسل ماهی قزل آلا ساده

1. برای سرخ کردن ابتدا باید شکم ماهی را سرخ کنید سپس پشت ماهی را سرخ کرده.

2. برای مرینت کردن می توانید از انواع سس ها و ادویه ها استفاده کنید.
3. می توانید بجای پودر سوخاری از نان ترتیلا نیز استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید رستورانی و مجلسی با دستور ساده

 

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی روسی

• سیب زمینی    4 عدد
• ذرت    1 پیمانه
• پیازچه یا شوید ساطوری شده    1 پیمانه
• خیار شور    1 پیمانه
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• ماست پر چرب    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه    به اندازه کافی

طرز تهیه و دستور پخت سالاد سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و می پزیم بعد پخت کامل از آب خارج کرده می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن سیب زمینی ها با استفاده از یک چاقوی نازک سیب زمینی ها رو به شکل نگینی برش می زنیم روی آن را می پوشانیم تا روی سطح سیب زمینی خشک نشود.

خیارشورها را هم نگینی می کنیم کمی ریز تر از سیب زمینی ها. در این غذا از هر دو مدل سبزی ذکر شده می توانید استفاده کنید فقط کافی است بعد شستن اجازه دهیم تا خشک شود و به صورت خیلی ریز خورد کنیم.

 

مرحله دوم آماده سازی سس سالاد:
در این مرحله سس و ماست ترجیحا سفت را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل می زنیم، سس هم آماده است.

 

مرحله سوم مخلوط کردن مواد:
در این مرحله داخل ظرف درب دار مناسبی به ترتیب سیب زمینی ،ذرت، پیازچه یا شوید و خیارشور را ریخته و به طوری که مواد را له نکنیم آنها را مخلوط می کنیم و سس آماده را به مواد اضافه کرده مخلوط می کنیم و به مدت 60 دقیقه با درب بسته در یخچال می گذاریم تا طعم مواد سالاد سیب زمینی به خورد هم بروند.